El pasado viernes pudimos catar juntos un maravilloso vino de Bodegas Bocopa: Laudum roble 100% Monastrell.
Solo la botella es ya un claro ejemplo de lo que venimos comentando estos días, un gran trabajo del equipo de marketing. Emula una columna clásica romana y junto a su nombre, LAUDUM, laureado, alabado… intenta darnos una pista de la proyección del vino que vamos a tomar. Ganó el Premio Mundial de diseño 2016 en “The Dieline Awards” Atlanta, USA.
Bodegas Bocopa, Denominación de Origen vinos de Alicante
Bodegas Bocopa pertenece a la Denominación de origen vinos de Alicante, un organismo con un marcado espíritu mediterráneo. Bocopa es una grande entre las grandes, ya que abarca el 50% de toda la producción anual de la D.O. vinos de Alicante. Es una bodega reconocida no solo a nivel regional o nacional, sino también internacional. La fórmula de su éxito es el trabajo en equipo que llevan a cabo junto a los viticultores que conforman las cooperativas con las que trabajan: Cañada, Castalla, La Romana, Petrel y Sax
La D.O. Alicante, abarca diferentes perfiles de vinos y para ellos es una ventaja cultural el hecho de que ‘ hay un vino alicantino para cada perfil de consumidor ’.
Monastrell: Variedad de uva autóctona mediterránea
La Monastrell, es la variedad tinta autóctona de Alicante por excelencia, que además da muy buenos resultados en vinos monovarietales y también en mezclas, tanto en vinos jóvenes como en vinos con crianza. Es una variedad con matices muy intensos, madura a la que se le nota las horas de insolación de estas latitudes mediterráneas.
Además evoluciona muy bien en la botella, por lo que el paso de los años le sienta de maravilla.
Elaboración de Laudum roble
La vendimia de Laudum se realiza de manera manual en cajas. Esto significa que desde el momento de la recolección, ya se cuidan al máximo todos los detalles. Se trata de uva monastrell de cepas viejas de más de 40 años, viñas sabias que nos dan los mejores frutos: pocos kilos de calidad concentrada en cada baya.
Un dato importante, es que se practica una criomaceración prefermentativa a temperatura controlada, con la finalidad de extraer todos los polifenoles concentrados en los granos de uva. El frío provoca una ruptura celular que consigue una mayor extracción de pigmentos y aromas localizados en el hollejo.
La fermentación se realiza a temperatura controlada y posteriormente a la fermentación alcohólica, se realiza también la maloláctica.
Tras la fermentación, el vino pasa a barricas de roble americano, francés y húngaro, que es de la misma especie que el francés pero aporta una mayor compeljidad al ensamblaje.
Notas de cata
COLOR
Intenso color rojo cereza adornado de tonos violáceos.
Capa media alta
NARIZ
Profundo aroma en el que se distinguen notas de violetas rodeadas de un fondo de frutas negras maduras, especias y toques balsámicos.
Tras una suave aireación en la copa su complejidad se acrecienta y aparecen recuerdos sutiles a dátiles, higos, pastelería y monte bajo mediterráneo. Derivado de la maduración intensa del clima de la zona
PALADAR
En boca se muestra estructurado y sumamente afrutado. Su tanino maduro recuerda un tacto aterciopelado y garantiza una larga vida a este vino. Un final muy largo impregna el paladar de notas especiadas, balsámicas y minerales.
GASTRONOMÍA
Se trata de un vino con frescura, que soporta bien una gran variedad de platos. Es ideal para tapas y aperitivos, jamón, embutidos y quesos. Marida con carnes blancas, rojas, guisadas y estofadas. Perfecto acompañante de paellas y arroces.
Os esperamos este viernes en la nueva entrega ‘Del super a casa’, donde cataremos juntos un nuevo vino. Sígueme en Facebook: Brenda Melero Promoción y Eventos. También Instagram y LinkedIn.
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